Cotlete de curcan cu piure de cartofi

Cotletele de curcan cu piure de cartofi sunt un preparat clasic și reconfortant, ideal pentru o masă de familie sau o cină specială. Cotletele de curcan sunt suculente și fragede, iar piureul de cartofi adaugă o notă cremoasă și consistentă. Iată cum poți prepara această rețetă:

Ingrediente

Pentru cotletele de curcan:

• 4 cotlete de curcan (aproximativ 150-200 g fiecare)
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță de paprika
• 1 linguriță de usturoi pudră
• 1/2 linguriță de ceapă pudră
• 1/2 linguriță de cimbru uscat (sau rozmarin, după preferință)
• 1/2 linguriță de sare
• 1/2 linguriță de piper
• 1/2 cană (120 ml) de supă de pui sau de legume (opțional, pentru o glazură)

Pentru piureul de cartofi:

• 1 kg cartofi (preferabil de tipul russet sau Yukon Gold)
• 1/2 cană (120 ml) de lapte (sau alternativ lapte de migdale, dacă doriți o opțiune fără lactoză)
• 1/4 cană (60 g) de unt (sau alternativ margarină)
• 1/2 linguriță de sare
• 1/4 linguriță de piper
• 1/4 cană (60 ml) de smântână (opțional, pentru un piure mai cremos)
• 2 căței de usturoi (opțional, pentru piure aromatizat)

Instrucțiuni

1. Prepararea cotletelor de curcan:

1. Preîncălziți cuptorul: Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F).

2. Pregătiți cotletele: Spălați și uscați cotletele de curcan cu prosoape de hârtie. Dacă sunt prea groase, puteți să le bateți ușor cu un ciocan de carne pentru a uniformiza grosimea.

3. Condimentați: Într-un bol mic, combinați paprika, usturoi pudră, ceapă pudră, cimbru, sare și piper. Presărați acest amestec pe ambele părți ale cotletelor de curcan.

4. Gătiți cotletele: Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Adăugați cotletele de curcan și gătiți-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii.

5. Transferați în cuptor: Transferați cotletele în tava de copt și adăugați supa de pui sau de legume în tavă (dacă folosiți). Acest lucru va ajuta la menținerea suculenței. Coaceți cotletele în cuptor timp de 15-20 de minute, până când sunt complet gătite (temperatura internă ar trebui să fie de aproximativ 75°C sau 165°F).

6. Lăsați să se odihnească: După ce au fost gătite, lăsați cotletele de curcan să se odihnească câteva minute înainte de a le servi.

2. Prepararea piureului de cartofi:

1. Fierbeți cartofii: Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți uniforme. Puneți-i într-o oală mare cu apă sărată și aduceți la fierbere. Gătiți cartofii timp de 15-20 de minute, până când sunt foarte fragezi (verificați cu o furculiță).

2. Scurgeți și zdrobiți: Scurgeți cartofii și puneți-i înapoi în oală sau într-un bol mare. Dacă doriți, adăugați căței de usturoi zdrobiți în acest moment pentru un piure aromatizat.

3. Adăugați laptele și untul: Adăugați untul și laptele în cartofi și zdrobiți-i cu un zdrobitor de cartofi sau cu un mixer până când sunt cremoși și uniformi. Dacă doriți un piure mai cremos, adăugați smântâna.

4. Condimentați: Condimentați cu sare și piper după gust.

3. Servirea:

1. Serviți: Așezați cotletele de curcan pe farfurii și serviți-le alături de piureul de cartofi. Puteți adăuga și legume de sezon sau o salată proaspătă pentru un plus de culoare și nutrienți.

Sfaturi suplimentare:

• Pentru mai multă savoare: Puteți adăuga ierburi proaspete, cum ar fi pătrunjel sau rozmarin, pe cotletele de curcan înainte de a le pune în cuptor.
• Pentru un piure mai ușor: Dacă doriți să reduceți caloriile, puteți folosi lapte degresat și să reduceți cantitatea de unt.
• Pentru o prezentare deosebită: Adăugați puțin pătrunjel proaspăt tocat deasupra cotletelor de curcan și presărați câteva bucăți de unt pe piureul de cartofi înainte de servire.

Această rețetă de cotlete de curcan cu piure de cartofi este simplă, dar plină de gust și perfectă pentru o masă reconfortantă. Poftă bună!