¡Claro! El cerdo en salsa agridulce es un plato delicioso y bastante popular en la cocina asiática, especialmente en la china. Aquí te dejo una receta sencilla para prepararlo:
Ingredientes
Para el cerdo:
- 500 g de carne de cerdo (puede ser lomo o costillas), cortada en trozos pequeños
- 2 cucharadas de maicena
- 1 huevo
- Aceite para freír
Para la salsa agridulce:
- 1/2 taza de vinagre de arroz o vinagre blanco
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de ketchup
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua (para espesar)
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1 trozo de jengibre fresco, rallado (opcional)
- 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde, cortados en trozos (opcional)
- 1 zanahoria, en rodajas finas (opcional)
- Cebollino o cebolla de verdeo, picado para decorar (opcional)
Instrucciones
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Preparar el cerdo:
- En un bol, mezcla la carne de cerdo con la maicena y el huevo. Deja reposar por unos 10 minutos.
- Calienta suficiente aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Fríe los trozos de cerdo en tandas, hasta que estén dorados y crujientes. Luego, escúrrelos en papel absorbente.
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Preparar la salsa agridulce:
- En una sartén o cacerola, combina el vinagre, el azúcar, el ketchup, la salsa de soja y el agua. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- Añade el ajo picado y el jengibre rallado (si lo usas) y cocina por un par de minutos.
- Agrega los pimientos y la zanahoria si decides usarlos, y cocina hasta que estén tiernos.
- Incorpora la mezcla de maicena disuelta en agua para espesar la salsa, y cocina a fuego lento hasta que espese a tu gusto.
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Combinar:
- Añade los trozos de cerdo fritos a la salsa agridulce. Remueve bien para que se impregnen con la salsa.
- Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen bien.
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Servir:
- Sirve el cerdo en salsa agridulce caliente, decorado con cebollino o cebolla de verdeo si lo deseas. Acompáñalo con arroz blanco o fideos chinos.
¡Espero que disfrutes esta receta de cerdo en salsa agridulce! Si tienes alguna pregunta o necesitas más detalles, no dudes en preguntar.
